Cari de choux-fleurs et crevettes 

Durant ces dernières semaines, j’ai préparé ce plat à plusieurs reprises. Chaque fois, mon grand frère me demandait si la couleur jaune était normale. Je lui répondais toujours que le cari donnait cette superbe couleur à l’assiette. Même s’il paraissait sceptique, je savais qu’il était ravi de manger encore et encore cette recette parce que je dois l’avouer, elle est délicieuse!

Lundi et mardi dernier, j’aidais un de mes professeurs du secondaire à enseigner la cuisine sur l’heure du diner. Je trouvais ça vraiment amusant, car je me rappelais de beaux moments passés à Chicago quelques mois auparavant. J’ai donc pu montrer à d’autres personnes les techniques que j’ai apprises et j’ai adoré ça.

Ingrédients:

•  2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
• 2c. à soupe de fécule de maïs
• 1c. à soupe de beurre
• 1 oignon, haché finement
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 2c. à soupe de poudre de cari
• 1c. à thé de gingembre en poudre ou de gingembre frais râpé
• Jus de 1/2 citron
• 1 chou-fleur, coupé en petits bouquets
• 1 tasse de crevettes nordiques congelées, décongelées
• 1/2 tasse de crème de soya ou de crème à cuisson
• Sel et poivre, au goût
• Coriandre fraîche, pour servir
• Riz basmati cuit, pour servir

Étapes:

1.  Dans un bol, fouetter le bouillon et la fécule de maïs. Réserver.
2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Plonger l’oignon et cuire 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson. Mettre les épices et bien mélanger le tout.
3. Verser le jus de citron et gratter doucement le fond de la poêle avec une cuillère de bois. Ajouter à la poêle les bouquets de chou-fleur et combiner.
4. Verser le bouillon préalablement fouetté avec la fécule. Mettre un couvercle et laisser la sauce épaissir
5. Ajouter les crevettes. Baisser le feu et ajouter la crème. Cuire à feu doux jusqu’à ce que les crevettes soient bien chaudes.
6. Servir sur du riz basmati et recouvrir de coriandre fraîche.