Soupe au maïs et au poulet
Si ce n’était que de moi, je mangerais des soupes matin, midi, soir, sept jours sur sept. C’est un plat si réconfortant. En plus, tout est dans le même bol alors pas besoin de se casser la tête pour trouver avec quoi servir le repas. Le seul désavantage des soupes est qu’elles sont souvent pauvres en protéines, ce n’est donc pas assez nutritif pour passer au travers la journée. C’est pour cette raison que j’ai créé cette superbe soupe au maïs et au poulet!
Pour la cuisson du poireau, il est important de ne pas trop le remuer et de le laisser tout le temps nécessaires. C’est la cuisson de celui-ci qui donne tout le bon goût au bouillon, il n’est donc pas à négliger.
Cette soupe est parfaite à la fin de l’été lors des journées plus fraîches. Elle fait passer les restants de maïs et les poireaux qui sont si beaux à ce temps-ci de l’année. Et si je la fait en hiver, je me procure des légumes surgelés du Québec et c’est tout aussi efficace. Cependant, ne choisissez pas le maïs en boîte, le goût ne sera pas intéressant.
Ingrédients :
- 1 poireau coupé finement
- 1 filet d’huile
- Sel, poivre
- 2 poitrines de poulets coupés en cubes
- 3 épis de maïs ou 1 tasse de maïs surgelé
- 8 patates grelots coupées en quartiers
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 branches de thym frais
- 1 boîte de 740mL de bouillon de poulet
- 1 ½ tasse d’eau
Étapes :
- Dans une grande casserole, cuire le poireau avec le filet d’huile d’olive pendant 12 minutes à feu moyen-doux, sans remuer. Saler et poivrer.
- Ajouter le poulet, le maïs, les patates, l’ail et le thym et laisser cuire 4minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et l’eau et porter à ébullition.
- Baisser le feu à doux et laisser mijoter 45minutes ou jusqu’à ce que les légumes et le poulet soient cuits.