Gâteau aux trois laits 

Le gâteau aux trois laits est une recette traditionnelle du Mexique où on l’appelle «Tres Leches». Ce gâteau m’a toujours paru délicieux, mais je ne l’avais jamais encore essayé. J’ai regardé une quantité industrielle de recettes pour pouvoir créer la mienne. Je dois affirmer que cette recette de gâteau aux trois laits et, comment dire, WOW!

Ce gâteau se mange très bien sans glaçage ni crème fouettée, parce que sa texture est mouillée. Par contre, il est très bon accompagné de fruits frais, en plus ça fait full beau! 😉

Ingrédients :

• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 5 œufs
• ½ tasse de sucre
• ¼ tasse de beurre fondu tempéré
• 2c. à thé de vanille
• 1 boîte de 300mL de lait condensé sucré
• 1 boîte de 370mL de lait évaporé
• 1 tasse de lait

Étapes :

1. Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un plat de cuisson d’environ 13X9 po.
2. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange palisse. Ajouter le beurre et 1c. à thé de vanille et fouetter de nouveau.
4. Incorporer la farine en deux fois dans la préparation d’œufs et mélanger très doucement.
5. Verser la préparation dans le plat de cuisson et l’étendre uniformément. Enfourner 18 à 20 minutes. Un cure-dent doit en ressortir propre.
6. Pendant ce temps, dans un grand bol, verser les trois sortes de laits et la cuillère à thé de vanille restante. Fouetter légèrement.
7. À la sortie du four, piquer toute la surface du gâteau à l’aide d’un cure-dent ou d’une fourchette. Verser le mélange de laits et laisser reposer 1 heure pour que le gâteau absorbe le liquide, puis réfrigérer une autre heure.