Tarte aux petits fruits et au caramel d’amande 

Je pense que c’est la première année que toute ma petite bande de copines est célibataires avec moi pour la St-Valentin. Je leur envoie toujours des photos de desserts que je prépare à ma famille, mais j’avoue que je ne les gâte pas tant que ça. Je leur promet donc de faire cette tarte végane aux petits fruits et au caramel d’amande au prochain souper fondue. Elle est trop bonne pour ne pas la partager aux personnes qu’on aime, c’est pourquoi c’est une recette parfaite pour célébrer la fête de l’amour!

Ingrédients:

Pour la pâte:

• 3 tasses de farine tout usage, non blanchie
• 1 tasse d’huile végétale
• ¾ tasse d’eau froide
• ¼ tasse de sirop d’érable

Pour le caramel:

• 1 tasse de sirop d’érable
• ¾ tasse de beurre d’amande
• 2c. à soupe de lait d’amande

Pour les fruits:

• 4 tasses de petits fruits surgelés
• 2 c. à soupe de fécule de maïs

Étapes:

1. Dans un grand bol, mettre la farine. Faire un puit au centre et ajouter le reste des ingrédients «pour la pâte». Mélanger à la fourchette, puis avec les mains et former une boule de pâte homogène. Ajouter de la farine ou de l’eau si la consistance est trop liquide ou trop sèche. Enrober la boule de pâte dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
2. Dans une petite casserole, verser le sirop d’érable et le beurre d’amande et faire chauffer une dizaine de minutes à feu moyen. Brasser à quelques reprises pour éviter que ça ne colle. Ajouter le lait d’amande et mélanger à nouveau. Fermer le feu et réserver.
3. Préchauffer le four à 350℉.
4. Sortir la pâte du réfrigérateur et la couper en deux. Fariner un espace de travail et abaisser le premier morceau de pâte jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 2mm. Transférer dans un plat à tarte et faire des trous à la fourchette sur toute la surface. Réserver.
5. Dans un bol, combiner les fruits et la fécule. Mettre les fruits sur la pâte et verser la moitié du caramel d’amande (réserver le reste au réfrigérateur pour une prochaine utilisation ou le verser au complet dans la tarte.
6. Abaisser le second morceau de pâte. Former de petit coeurs à l’aide d’un emporte- pièce. Mettre sur la tarte.
7. Enfourner (enfin) pendant 30 à 35 minutes.