Tarte aux courgettes et aux poireaux 

Alors que les courgettes et les poireaux sont presque donnés au marché, quoi de mieux que de concocter cette sublime tarte fine? Elle est si fraîche et délicieuse et elle se partage à merveille. Elle fera la une de vos 5 à 7 et vos enfants en redemanderont. Voilà une multitude d’arguments pour vous convaincre d’essayer ce plat. Et quand ce sera fait, vous en la referez sans cesse, croyez-moi! 😉

Ingrédients :

• 1 demi-abaisse de pâte phylo
• ¼ tasse de fromage à la crème
• 2c. à thé généreuse de moutarde de Dijon
• 2c. à thé généreuse de moutarde à l’ancienne
• 1 filet d’huile
• 1 poireau haché finement
• ¼ tasse de bouillon de poulet ou de légume
• 2 courgettes coupées en rondelles
• Les feuilles de 2 branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• Jus de lime pour servir, facultatif
• Sel et poivre

Étapes :

1. Préchauffer le four à 350°F. Mettre la pâte phylo sur une plaque, puis réserver.
2. Dans une poêle, faire cuire le poireau dans un petit filet d’huile à feu moyen pendant 10 minutes, sans remuer. Saler et poivrer, puis déglacer avec le bouillon de poulet. Laisser environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’ait plus de bouillon.
3. Dans un petit bol, mélanger ensemble le fromage à la crème et les deux moutardes. Saler et poivrer.
4. À l’aide d’une spatule, étendre le mélange de fromage à la crème sur la pâte. Mettre ensuite les poireaux, puis les courgettes. Ajouter le thym et les feuilles de laurier.
5. Enfourner pendant 15minutes. Servir avec du poivre du moulin et le jus de lime.