Barre tendre maison 

J’aime bien faire mes propres barres tendres. Même si j’adore celles du commerce, le goût n’est pas comparable. Jamais à l’épicerie on ne trouve de telle combinaison d’ingrédients et c’est pour cette raison que je prends la peine d’en faire régulièrement. Parmi toutes les barres que j’ai faites, cette version a été sans aucun doute ma préférée.

Pour une version de barre tendre maison sans noix, vous pouvez remplacer le beurre d’amande par du beurre de pois ou de sésame et les amandes par des graines de soya. De plus, cette recette est sans gluten si vous utilisez des flocons d’avoine sans gluten.

Ingrédients :

• ¾ tasse de dattes séchées dénoyautées
• ¾ tasse d’eau
• ½ tasse de beurre d’amande
• ¼ tasse de sirop d’érable
• ½ tasse d’amandes hachées grossièrement
• ½ tasse de gros flocons d’avoine
• 1 tasse de quinoa soufflé
• 2c. à soupe de graines de chia
• 2c. à soupe de graines de citrouille
• 1 tasse de chocolat noir fondu

Étapes :

1. Recouvrir un moule d’environ 8’’ par 8’’ de papier parchemin. Réserver
2. Dans une petite casserole, mettre les dattes et l’eau et porter à ébullition. Cuire à découvert, à feu moyen-vif, environ 4minutes ou jusqu’à ce que les dattes est complètement absorbées l’eau. Baisser le feu à doux et former une belle pâte à l’aide d’une fourchette.
3. Ajouter le beurre d’amande et le sirop d’érable et mélanger. Faire chauffer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
4. Dans un grand bol, verser le mélange de dattes ainsi que tous les autres ingrédients sauf le chocolat. Bien mélanger.
5. Verser la préparation au fond du moule et presser le tout. Ajouter le chocolat fondu et réfrigérer 2heures avant de couper les barres.