Risotto d'orge aux tomates et fromage feta

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4

Aujourd’hui, c’était la Guignolée et comme à chaque année, j’ai passé dans les rues afin de ramasser les sacs. Depuis que j’ai 4 ans que mes parents m’encouragent à aller passer la Guignolée avec eux. En fait, les premières années ils m’y obligeaient. Mais ces dernières années j’ai vraiment pris goût à aider les personnes dans le besoin au moins une fois dans l’année. Pour moi ce n’est pas un grand effort, et pour eux, c’est si important.

Ingrédients:

  • 1 tasse d’orge perlé
  •  1c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 oignon, haché finement
  • 1c. à soupe de paprika doux
  • 1c. à thé de basilic séché
  • 1 boîte de 796mL de tomates en dés
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 2c. à soupe de beurre
  • Feta, émietté
  • Basilic frais, pour servir
  • sel et poivre, au goût

 

Étapes:

  1. Rincer l’orge, puis l’égoutter.
  2.  Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen et y plonger l’oignon. Cuire 2 à 3 minutes. Ajouter l’orge et les épices et bien mélanger. Saler et poivrer.
  3. Verser les tomates en dés et gratter le fond de la casserole avec une cuillère de bois afin d’aller chercher toute la saveur. Porter à ébullition.
  4. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter 45 minutes. Ajouter le bouillon graduellement pendamt la cuisson à coup d’environ 1/2 tasse.
  5. Mettre le beurre et bien mélanger le tout.
  6. Servir avec du fromage feta et du basilic frais.