Risotto d'orge aux tomates et fromage feta
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4
Aujourd’hui, c’était la Guignolée et comme à chaque année, j’ai passé dans les rues afin de ramasser les sacs. Depuis que j’ai 4 ans que mes parents m’encouragent à aller passer la Guignolée avec eux. En fait, les premières années ils m’y obligeaient. Mais ces dernières années j’ai vraiment pris goût à aider les personnes dans le besoin au moins une fois dans l’année. Pour moi ce n’est pas un grand effort, et pour eux, c’est si important.
Ingrédients:
- 1 tasse d’orge perlé
- 1c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 oignon, haché finement
- 1c. à soupe de paprika doux
- 1c. à thé de basilic séché
- 1 boîte de 796mL de tomates en dés
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 2c. à soupe de beurre
- Feta, émietté
- Basilic frais, pour servir
- sel et poivre, au goût
Étapes:
- Rincer l’orge, puis l’égoutter.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen et y plonger l’oignon. Cuire 2 à 3 minutes. Ajouter l’orge et les épices et bien mélanger. Saler et poivrer.
- Verser les tomates en dés et gratter le fond de la casserole avec une cuillère de bois afin d’aller chercher toute la saveur. Porter à ébullition.
- Baisser le feu à moyen et laisser mijoter 45 minutes. Ajouter le bouillon graduellement pendamt la cuisson à coup d’environ 1/2 tasse.
- Mettre le beurre et bien mélanger le tout.
- Servir avec du fromage feta et du basilic frais.