Côtes levées

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 2 heures 15 minutes
Temps total 2 heures 30 minutes
Portions 8

Mais qui des Patriots ou des Falcons remporteront le Superbowl? À l’occasion de ce grand match, j’ai préparé quelques recettes typiques football américain et organisé un souper avec quelques joueurs de l’équipe de mon école (qui sont aussi mes bons amis). Je voulais nous mettre dans l’ambiance, tester les recettes auprès de vrais connaisseurs et prendre des photos. Ils m’ont bien aidé et ça a été une super belle soirée.

Tout ça pour dire que ces côtes levées sont très bonnes et simples à cuisiner.

 

Ingrédients:

  •  5lbs de côtes levées
  • 2 carottes
  • 3 gousses d’ail
  • 2 branches de céleri
  • 2 feuilles de laurier
  • Eau

 

Pour la sauce:

  •  1/4 tasse de sauce chili
  • 1/2 tasse de ketchup
  • 1/4 tasse de mélasse
  • 2c. à soupe de vinaigre blanc
  • 2c. à thé de sauce Worcestershire
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • 2c. à thé de paprika doux
  • 1c. à thé d’origan séché
  • 1c. à thé de piment de Cayenne (ou plus, au goût)
  • sel

 

Étapes:

  1.  Couper les légumes en gros morceau. Dans une grande casserole, mettre les légumes et les côtes levées. Recouvrir complètement d’eau. Faire bouillir 45 minutes en prenant le soin d’écumer avec une cuillère à trous aux 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce ».
  3. Une fois bouillies, mettre les côtes levées dans un grand plat à cuisson (ou 2 selon la grosseur). Jeter l’eau et les légumes. Recouvrir de la sauce. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.
  4. Recouvrir de papier d’aluminium et enfourner dans un four préchauffé à 375°F pendant 1 heure 30 minutes.