Gruau de quinoa et noix au miel 

On croit que j’ai une intolérence au lactose parce que j’ai souvent des maux de ventre après avoir mangé. Pour deux semaines, je dois donc faire le test en ne mangeant aucun produits laitiers, puis en manger une journée pour voir si c’est la cause de mes douleurs. Moi qui déjeunait toujours du yogourt avec du granola, je profite de ces quelques jours pour essayer de nouveaux déjeuners. Ce matin, je me suis faite un gruau de quinoa au lait d’amande avec des noix au miel et au basilic, un délice.

Ingrédients:

• 1/3 tasse de quinoa
• 2/3 tasse de lait d’amande (ou lait de soya ou de vache)
• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
• 2c. à soupe noix, au choix, hachées grossièrement
• 1c. à thé de graines de chia
• 1c. à thé de graine de sésame
• 2c. à soupe de miel
• 1c. à thé de basilic frais, haché finement (facultatif)
• Fruits frais, pour servir
• Miel, pour servir

Étapes: 

1. Dans une petite casserole, mettre le quinoa et le lait d’amande et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et cuire 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Réserver.
2. Dans une petite poêle, faire griller les noix, les graines de chia et les graines de sésame à feu moyen 3 à 4 minutes. Ajouter le miel et bien mélanger. Cuire 2 minutes avant d’ajouter le basilic. Retirer du feu.
3. Servir le quinoa avec les noix au miel et au basilic et garnir de fruits frais et de plus de miel.