Pizza à l’agneau, aux oignons caramélisés et au cheddar fort

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4

Puisque l’agneau est une viande beaucoup cuisiné pour Pâques, je voulais créer une recette dans laquelle on peut utiliser les restants de cette viande. J’en ai fait des pizzas, car qui n’aime pas ça? Notez toutefois que vous pouvez très bien substituer l’agneau par une autre viande cuite.

 

Ingrédients:

  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge, tranché en fines lanières
  • 1c. à soupe de cassonade
  • 1/2 tasse de bouillon de boeuf
  • 1c. à soupe de romarin frais
  • 1c. à thé d’eau
  • 2 tasses d’épinards
  • 1/2 tasse d’agneau cuit, coupé en tranches
  • 2 tasses de cheddar fort, râpé
  • sel et poivre

 

Pour la sauce:

  • 1/2 c. à soupe de farine
  • 1c. à soupe d’eau
  • 1c. à soupe de sauce chili
  • 1c. à thé de sauce Worcestershire
  • 3/4 tasse de bouillon de bœuf
  • 1c. à soupe de romarin frais
  • sel et poivre

 

Étapes:

  1. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et mettre les oignons. Laisser sur le feu 5 à 6 minutes, sans remuer. Saler et poivrer et ajouter la cassonade. Verser le bouillon de bœuf et gratter le fond de la casserole avec une cuillère de bois. Ajouter le romarin et cuire  10 minutes à feu doux. Réserver.
  2. Dans un bol, mettre les épinards et l’eau et envoyer au four à micro-onde 1 minute. Égoutter et réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter la farine et l’eau jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée. Ajouter le rester des ingrédients «pour la sauce» et brasser. Dans une poêle, verser la sauce et la faire chauffer à feu moyen en la brassant délicatement jusqu’à ce qu’elle épaississe. Retirer du feu.
  4. Abaisser une pâte à pizza (la recette est sur le site) et la placer sur une plaque à cuisson ou sur une plaque à pizza. Recouvrir la pâte des épinards cuits et ajouter les oignons caramélisés et l’agneau. Verser ensuite la sauce délicatement. Enfin, garnir la pizza de cheddor fort.
  5. Enfourner la pizza dans un four préchauffé à 350°F pendant 20 minutes. Finir la cuisson 3 minutes à «broil». Servir.