Pâtes à l’avocat, basilic et edamames
L’avocat est parfait pour faire une sauce crémeuse sans utiliser de la crème. Il donne un si bon goût et ça fait tellement changement de la traditionnelle sauce tomate. Mélangé au persil, voilà une combinaison gagnante. Ces pâtes font donc une très belle recette végétarienne dans laquelle la viande ne vous manquera pas.
Si vous ne connaissez pas l’edamame, je vous suggère fortement de l’essayer parce que c’est tellement bon. Les edamames sont les fèves de soya fraîches, à ne pas confondre avec les petits pois. Elles font parties des légumineuses, mais ont une texture plus croquante que les pois chiches ou les haricots, par exemple. De plus, elles sont très riches en protéines, c’est pourquoi c’est une très belle option pour la cuisine végétarienne.
Ingrédients :
- 1paquet de pâtes courtes
- 1tasse d’edamames
Pour la sauce :
- 1 avocat bien mûr
- 1 oignon vert
- ½ tasse de basilic frais
- ½ tasse de bouillon de légume
- ½ gousse d’ail
- Jus de 1citron
- 1c. à soupe de sirop d’érable
- Sel et poivre
Étapes :
- Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage
- Dans le bol d’un robot mélangeur, verser tous les ingrédients pour la sauce. Mélanger jusqu’à la consistante d’une sauce crémeuse.
- Dans une poêle, verser la sauce et la faire cuire à feu moyen-doux. Ajouter les edamames et les pâtes et servir.