Panini au poulet, pesto et mozzarella
Comme vous l’avez sans doute entendu aux nouvelles aujourd’hui, une tuerie s’est déroulée à l’aéroport de Fort Lauderdale dans le terminal 2. Hier, mes deux frères empruntaient ce même terminal pour retourner au Québec et demain, c’est à mon tour de le prendre. Ma tante a dit à notre famille qu’une bonne étoile nous protégeait pour avoir choisi au hasard les deux dates encadrant ce tragique événement, mais pas celle-ci.
J’ai appris la nouvelle sur le bord de la plage. Sur le coup, je pensais que c’était une mauvaise blague de ma mère, bien que ce ne soit vraiment pas son genre. Après quelques minutes, on a commencé à appercevoir plusieurs avions qui tournaient en rond autour de nous (notre hôtel est à 5 minutes de cet aéroport) ainsi que plusieurs hélicoptères. Je me sentais en terrain de guerre et je détestais le feeling.
Je trouve ça vraiment con que quelqu’un puisse tuer et blesser autant d’innocents en plus d’en avoir traumatisé plusieurs autres. Je me sens chanceuse de ne pas avoir pris ce terminal aujourd’hui, mais je suis attristée pour les victimes, leurs familles et tous les gens qui se retrouvaient dans cet aéroport.
Pour cette recette, j’ai mis tous les restants que j’avais et je l’ai mis entre deux tranches de pain. Ça a donné quelque chose de pas mal bon!
Ingrédients (pour 1 panini):
- 2 tranches de pain
- Beurre
- 1c. à soupe de pesto du commerce
- 1/4 tasse de bébé épinards
- 1/2 avocat, coupé en tranche
- 1/4 tasse de morceaux de poulet cuit (environ 1/2 poitrine)
- 1/4 tasse de fromage mozzarella, râpé
Étapes:
- Faire chauffer une machine à panini ou une grande poêle.
- Beurrer les tranches de pain des deux côtés. Badigeonner un côté d’une des tranches de pesto. Ajouter les épinards, l’avocat, le poulet et le fromage. Mettre l’autre tranche de pain.
- Mettre le sandwich sur l’une la plaque de la machine et à panini et refermer le couvercle. Cuire 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Pour une cuisson sur une poêle, cuire 2 à 3 minutes de chaque côté en prenant soin de presser le panini avec une spatule.