Gâteau au chocolat et au beurre d’amande

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes

La fin de semaine dernière, nous avons fêté les 16ans d’une de mes meilleures amies. Évidemment j’étais chargée de préparer le gâteau. Puisque je n’avais plus assez de beurre pour faire un crémage et un gâteau, j’ai créer une recette de gâteau au beurre d’amande. Ni vu, ni connu, le gâteau est seulement plus protéiné et meilleur pour la santé!

Puisque la fêtée raffole du mélange chocolat-menthe (je ne la comprends vraiment pas! ) je lui avait fait un glaçage avec de l’essence de menthe. Pour les autres, c’était un simple glaçage à la vanille.

 

Ingrédients:

Pour le gâteau:

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 3/4 tasse de beurre d’amande
  • 1 tasse de cassonade
  • 3/4 tasse de cacao
  • 2 œufs
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 1 tasse de lait

 

Pour le glaçage:

  • 1 tasse de beurre à température ambiante
  • 3 1/2 tasses de sucre à glacer
  • 1c. à thé d’extrait de vanille

 

Étapes:

Pour le gâteau:

  1. Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un moule à charnière de 8po de diamètre.
  2. Dans un bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, battre au fouet électrique le beurre d’amande afin de le détendre. Ajouter la cassonade et le cacao et battre jusqu’à une comsistance homogène. Ajouter à la préparation les œufs et l’huile et continuer de mélanger.
  4. En continuant de brasser ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait, en commençant et en terminant avec les ingrédients secs.
  5. Verser la prépartion dans le moule et enfourner 20 à 25 minutes. Laisser tempérer avant de mettre le glaçage.

 

Pour le glaçage:

  1. Battre en crème le beurre en ajoutant délicatement le sucre à glacer. Ajouter la vanille et mélanger. Étendre sur le gâteau.