J’ai créé cette recette pour Avril Supermarché il y a déjà plus de deux ans. Le temps passe si vite. J’avais créé cette recette pour le temps de Noël dans l’optique de l’offrir en cadeau, comme j’adore le faire. Pendant la quarantaine, il est important de se faire des plats qu’on aime pour nous. On s’offre en cadeau des recettes pour se faire plaisir et pour que ces temps difficiles passent plus vite!
Beignes végétaliens et caramel d’amande
Ingrédients
- 2 c. à soupe de noisettes, hachées finement
Pour les beignes
- 2 c. à soupe de graines de chia, (J'utilise des blanches pour le look)
- ¼ tasse d'eau
- 3 tasses de farine tout usage, non blanchie
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- ½ tasse d'huile végétale
- ¼ tasse de compote de pommes, non sucrée
- ½ tasse de sucre
- 1 c. à soupe de vanille
- ¾ tasse de lait végétal (j'utilise du lait d'amande non sucré)
Pour le caramel d'amande
- ½ tasse de beurre d'amande
- ¾ tasse de sirop d'érable
- ¼ tasse de lait végétal (j'utilise du lait d'amande non sucré)
Instructions
Pour les beignes:
-
Préchauffer le four à 350°F.
-
Dans un petit bol, combiner les graines de chia et l’eau. Réserver.
-
Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Laisser de côté.
-
Dans un troisième bol, fouetter l’huile, la compote de pommes et le sucre. Ajouter le mélange de graines de chia et d’eau et la vanille et mélanger.
-
Ajouter le mélange d’ingrédients secs en alternance avec le lait en commençant et en terminant avec les ingrédients secs.
-
Transférer la préparation dans des moules à beigne et enfourner 15 à 18 minutes.
-
Crémer du caramel au beurre d’amande et garnir de morceaux de noisettes. (voir les étapes plus bas)
Pour le caramel:
-
Dans une petite casserole, mettre le beurre d’amande et le sirop d’érable. Faire chauffer à feu moyen en brassant constamment. À ébullition, baisser à feu doux et ajouter le lait d’amande. Continuer de brasser et cuire 2 à 3 minutes.
-
Transférer dans un contenant hermétique et garder au réfrigérateur.