Pain aux bananes et aux amandes 

Cette semaine c’était ma fête et j’ai eu 17 ans. Ça été une semaine très chargée avec la fin d’étape, l’Halloween, mon anniversaire qui a amené plusieurs soupers, une partie du Canadiens au Centre Bell et j’en passe. La cuisine a donc pris le bord un peu ces derniers jours. Mais cette fin de semaine, je m’y donne à fond!

J’étais chez une de mes amies et on avait vraiment envie de manger du pain aux bananes. Comme elle n’avait pas de banane chez elle, nous avons décidé de faire une promenade jusqu’à l’épicerie pour nos bananes. Une bonne marche de 45 minutes, mais ça en valait la peine parce qu’on a créé un super pain aux bananes et aux amandes.

Ingrédients:

•  2 tasses de farine de kamut
• 1c. à thé de poudre à pâte
• 1c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 2 bananes bien mûres
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 1 œuf
• 3/4 tasse de sirop d’érable
• 3/4 tasse de lait d’amande (ou lait de vache)
• 1c. à thé d’extrait d’amande

Étapes:

1.  Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un moule à pain, réserver.
2. Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans une assiette, piler les bananes à l’aide d’une fourchette.
4. Dans un grand bol, mélanger les bananes pilées, le beurre, l’œuf, le sirop d’érable, le lait d’amande et l’extrait d’amande. Ajouter le mélanger d’ingrédients secs et combiner le tout à l’aide d’une cuillère de bois.
5. Verser le mélange au fond du moule et enfourner 50 à 55 minutes.