Gâteau aux carottes
À la garderie où j’allais quand j’étais jeune, ma gardienne nous concoctait un gâteau aux carottes le jour de notre anniversaire. Je raffolais de ce dessert et je n’en mangeais que chez elle. J’attendais toujours le jour de ma fête et celui des autres amis de la garderie pour qu’on puisse en manger. Mais, évidemment, je n’y suis pas retournée depuis que je suis rentrée à la maternelle, je n’ai donc pas pu prendre une autre bouchée du fameux gâteau, jusqu’à ce que je décide d’inventer ma propre version de cette sucrerie.
Dans ma version de ce gâteau, il n’y a ni huile, ni beurre, car j’ai remplacé ces ingrédients par de la compote de pomme. En effet, la compote de pommes est une excellente façon de réduire la quantité de gras dans un dessert parce que le goût n’est pas beaucoup affecté et elle donne le même moelleux qu’on aime tant. La compote de pomme n’apporte aucun gras, mais est riche en fibres et en vitamines, c’est donc une tournure très santé. Privilégier cependant les versions sans sucre afin de ne pas sucrer inutilement la recette.
Enfin, le crémage en est évidemment un au fromage à la crème car on ne peut pas séparer ce duo qui est simplement délicieux. Je vous propose donc une recette super simple mais succulente.
Ingrédients pour le gâteau :
- 1 ½ tasse de farine
- ½ tasse de son d’avoine
- ½ tasse de cassonade
- 1c. à thé de poudre à pâte
- 1c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- ½ c. à thé de cannelle
- 2 tasses de carottes râpées
- 2 œufs
- ½ tasse de lait
- ¼ tasse de compote de pomme
- 1c. à thé de vanille
Ingrédients pour le glaçage :
- Un contenant de 200g de fromage à la crème
- ¼ tasse de sirop d’érable
Étapes :
- Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un moule bundt, réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le son d’avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger fouetter légèrement les œufs à la fourchette afin de les détendre. Ajouter le lait, la compote, la vanille et les carottes. Mélanger.
- Faire un puit au centre des ingrédients secs, puis y verser le mélange d’ingrédients liquides. Bien mélanger et verser dans le moule.
- Enfourner pendant 24 minutes, puis laisser tempérer une heure avant de démouler
- Pendant ce temps, mélanger ensemble le fromage à la crème et le sirop d’érable. Glacer le gâteau du crémage et déguster.