Scones aux petits fruits et au chocolat blanc 

L’an dernier, lors de mon voyage en Floride, je déjeunais tous les matins d’omelettes de blancs d’oeufs. Comme je m’entrainais beaucoup avec la copine de mon frère, on se forçait pour manger de gros déjeuners protéinés. On se surnommait  »prots girls ». Mais puisque nous ne sommes pas de vraies filles de gym, notre matin se terminait toujours par des scones aux fruits que le buffet de l’hotel offrait. Ils étaient si bons! Cette année, quand je suis retournée à cet hotel, je salivais déjà mes scones. Malheureusement, il n’en avait plus. J’ai  donc pris les grands moyens, j’en ai concocté moi même.

Ingrédients:

• 1c. à soupe de jus de citron
• 3/4 tasse de lait (j’utilise du lait d’amande)
• 2 tasses de farine tout usage
• 1c. à thé de bicarbonate de soude
• 1c. à thé de poudre à pâte
• Sel
• 3c. à soupe de cassonade
• 1/2 tasse de cubes de beurre froid
• 1c. à thé de vanille
• 1/2 tasse de petits fruits frais (bleuets, fraises, framboises)
• 1/4 tasse de pépite de chocolat blanc
• Sucre

Étapes:

1. Préchauffer le four à 350°F. Recouvrir une plaque de papier parchemin.
2. Dans un bol, combiner le jus de citron et le lait. Réserver.
3. Dans un autre bol, tamiser la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la cassonade et le beurre et mélanger à l’aide d’un coupe pâte ou de deux couteaux.
4. Faire un puit au centre du mélange et ajouter le lait et la vanille. Mélanger délicatement. Incorporer enfin les fruits et le chocolat.
5. Former une boule avec la pâte, puis la mettre au centre de la plaque. À l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser le mélange afin d’obtenir un disque de 25 cm de diamètre. Couper la pâte en 8 pointes égales avec un couteau et les décoller les unes des autres.
6. Saupoudrer de sucre et enfourner 30 à 35 minutes.