Tofu mariné au balsamic et riz crémeux aux épinards 

J’ai eu plusieurs demandes pour des recettes végétariennes. Alors voilà une recette à base de tofu. Oui oui, j’ai cuisiné du tofu. C’est très très que je mange cette protéine et je ne sais pas pourquoi, car chaque fois j’adore ça.

Je n’avais las beaucoup d’inspiration pour le riz. J’ai donc demander à mon grand frère des idées. Il m’a dit de mettre des épinards, alors grâce à mon frère, j’ai inventé cette recette! Merci frérot.

Ingrédients:

•  4 tranches de 1cm d’épaisseur de tofu ferme

Pour la marinade:

•  2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 gousse d’ail
• 1c. à thé de gingembre frais, râpé
• 1c. à thé de miel
• 1c. à soupe de ciboulette, haché finement
• Sel et poivre, au goût

Pour le riz crémeux aux épinards:

•  1 tasse de riz cuit
• 3c. à soupe de crème
• 1c. à thé de jus de citron
• 1/2 tasse  de bébé épinards
• 1 échalote française, hachée finement
• 1c. à soupe de basilic, haché finement
• Sel et poivre, au goût

Étapes:

1.  Dans un bol, mélanger tous les ingrédients «pour la marinade». Verser dans un sac hermétique et ajouter le tofu. Fermer le sac et brasser afin de bien enrober le tofu. Laisser macérer environ 2 heures.
2. Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif et faire griller le tofu 4 minutes de chaque côté. Réserver.
3. Dans un bol, mélanger les ingrédients «pour le riz».
4. Servir le riz avec le tofu.