Tortellinis aux légumes gratinés

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4

J’ai inventé cette recette au chalet de ski de mon amie. C’est fou comment des restants de frigo peuvent inspirer un plat simple et différent. Les restants au chalet, encore moins nombreux, nécessitent encore plus d’imagination.

Je suis une grande amatrice de tortellinis au fromage et cette recette fait différent que seulement les mélanger avec la sauce et permet de finir les légumes qui traînent au fond du réfrigérateur. Donc, même si je vous propose un choix de légumes (ma combinaisons favorites, sachez que vous pourriez passer dans cette recette un restant de carottes, de courgettes, d’aubergines, de tomates, etc. Il est aussi super facile de faire cette recette en version végétarienne en ne mettant tout simplement pas la pancetta. Ça peut donc faire un beau plat végé sans déplaire aux carnivores! 🙂

Ingrédients:

  • 1 lb de tortellinis au fromage (1 paquet)
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 échalote française, hachée finement
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 5 tranches de pancetta, coupées en morceaux (omettre pour une version végétarienne)
  • 2 panais, pelés et coupés en fines rondelles
  • 1 poivron, coupé en morceaux
  • 5 champignons blancs, hachés
  • 2 tasses de sauce tomate
  • 1 tasse de fromage râpé (ou plus, au goût)
  • Sel et poivre, au goût

Étapes:

  1. Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Réserver.
  2. Dans une grande poêle, faire chauffer le filet d’huile à feu moyen-vif et y plonger l’échalote. Ajouter l’ail et cuire 2 à 3 minutes. Ajouter la pancetta et laisser dorer pendant 1 minute. Mettre le reste des légumes et mélanger. Laisser sur le feu 3 à 4 minutes en mélangeant à quelques reprises.
  3. Fermer le feu et verser la sauce tomate et les pâtes. Bien mélanger.
  4. Transférer dans un plat allant au four et garnir de fromage râpé. Mettre au four à “broil” 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.