Potage à la citrouille

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes

Ma mère c’est la reine du potage! C’est vrai, peu importe ce qui reste dans le réfrigérateur, elle arrive toujours à faire un potage rempli de saveurs et différent à chaque fois. À ce temps-ci de l’année, elle en fait presque toutes le fins de semaine et je dois dire que je ne me plains pas, c’est si bon! Je lui ait donc volé la recette de sa dernière «batch» parce qu’il était juste trop bon. C’est un potage à la citrouille, c’est donc parfait pour le mois d’octobre!

Je capote sur le chat sur cette photo. Il est vraiment trop mignon! C’est l’un des chats d’une de mes amies qui a eu des bébés et ils sont tous aussi beaux! Je suis aussi très heureuse de dire que j’aurai l’un d’eux. Je serai maman… d’un chat! 😛

 

Ingrédients:

  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 poireaux
  • 1 citrouille moyenne
  • 2 carottes
  • 2 pommes
  • 2 boîtes de 740 mL de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2c. à thé de gingembre (ou plus, au goût)
  • sel et poivre

 

Étapes: 

  1. Hacher grossièrement tous les légumes (c’est un potage, la coupe importe peu).
  2. Dans une grande casserole, faire chauffer le filet d’huile et y jeter les poireaux. Cuire environ 3 à 4 minutes.
  3. Ajouter les morceaux de citrouille, de carottes et de pommes. Saler et poivrer et cuire un autre 3 minutes.
  4. Verser le bouiller et gratter délicatement le fond de la casserole avec une cuillère de bois. Ajouter le gingembre et bien mélanger. Couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 1 heure.
  5. Dans un mélangeur, mixer le tout pour avoir une texture lisse et homogène.