Lorsque j’étais jeune, mes grands-parents venaient me chercher à chaque mercredi midi à la pré-maternelle. Ils me faisaient réchauffer de la soupe en conserve en me disant que c’était eux qui me l’avaient préparée. J’ai donc toujours associé la soupe en conserve à grand-papa et grand-maman. Ces derniers mois, c’est moi qui leur préparait de la soupe. Cette bonne soupe aux légumes, aux pâtes et aux lentilles. Ils l’aimaient bien.
L’ajout de lentille est facultatif. En fait, il permet d’augmenter la teneur en protéine et d’en faire une soupe repas. De plus, les lentilles se confondent à merveille avec les légumes, les enfants les mangeront sans même s’en apercevoir.
Soupe aux tomates, aux pâtes coquilles et aux lentilles
Ingrédients
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 oignon, haché finement
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 2 grosses carottes, pelées et coupées en petits dés
- 3 branches de céleri, coupées en petits dés
- 1 boite de conserve de 796 mL de tomates en dés
- 3 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 tasse d'eau
- ¼ tasse de lentilles vertes
- ¼ tasse de pâtes coquilles, (ou autre type de petites pâtes)
- 1 c. à soupe d'origan séché
- Sel et poivre, au goût
Instructions
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Dans une grande casserole, faire chauffer le filet d’huile à feu moyen-vif et y plonger l’oignon. Cuire 2 à 3 minutes et ajouter l’ail. Saler et poivrer.
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Ajouter ensuite les carottes et le céleri et bien mélanger. Cuire 3 à 4 minutes.
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Verser les tomates en dés, le bouillon et l’eau. À l’aide d’une cuillère de bois, gratter le fond de la casserole.
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Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Rectifier l’assaisonnement.