Pâtes à la chair de saucisses et aux champignons 

Le mois de janvier est un mois où tout le monde adore manger des petits plats réconfortants pas trop gras, mais riches en saveurs. Ce plat est parfait pour ces genres d’appétits.

Pour 4 portions

Ingrédients:

• 300g de pâtes courtes (j’utilise des Gemelli)
• 1 filet d’huile d’olive
• 1/2 oignon, haché finement
• La chair de 3 saucisses italiennes (douces ou fortes, au goût)
• 1 tasse de champignons blancs, coupés en quartiers
• 1 tasse de bébé épinards
• sel, poivre
• 1/4 tasse de parmesan râpé (ou plus, au goût)
• 1/4 tasse de noix de pain grillées, pour servir

Étapes:

1. Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage, réserver.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et y jeter l’oignon. Cuire 2-3 minutes à feu moyen-fort. Saler et poivrer.
3. Ajouter la chair de saucisses et la défaire en morceaux à l’aide d’une cuillère de bois. Cuire jusqu’à ce qu’elles prennent une petite coloration, puis ajouter les champignons et les épinards.
4. Une fois les épinards tombés, mettre les pâtes dans le mélange de saucisses et mélanger. Ajouter également le parmesan et servir. Garnir de noix de pain grillées.