Pain déjeuner aux pommes et aux framboises

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Portions 10

Et oui, encore une recette végan! Mais ce n’est pas parce qu’elle ne contient aucun produit animal qu’elle n’est pas délicieuse. En plus, c’est ultra simple de faire un dessert végan, surtout un dessert qui n’a pas besoin d’être garni de glaçage.

Aussi, je trouve que ce pain aux pommes et aux framboises est une très belle idée pour varier les déjeuners. Il fait un repas complet et donne assez d’énergie pour bien commencer la journée. De plus, il se congèle à merveille!

 

Ingrédients:

  • 2c. à soupe de graines de chia
  • 1/4 tasse d’eau
  • 1 tasse de farine de blé entier (ou farine tout usage non-blanchie)
  • 1 tasse de farine de kamut
  • 1c. à thé de poudre à pâte
  • 1c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 tasse de compote de pomme
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1/4 tasse de lait d’amande
  • 1c. à thé de vanille
  • 1 pomme épluchée et râpée
  • 1 tasse de framboises (congelées ou fraîches)

Pour le crumble:

  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 1c. à soupe d’huile végétale
  • 1c. à soupe de sirop d’érable

 

Étapes:

  1. Préchauffer le four à 375°F. Huiler un moule à pain. Réserver.
  2. Dans un petit bol, mélanger les graines de chia et l’eau et laisser de côté.
  3. Dans un autre bol, tamiser les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
  4. Dans un troisième bol, mélanger la compote de pomme, l’huile, le sirop d’érabl m le lait d’amande et la vanille. Ajouter le mélange de chia et d’eau et brasser à nouveau.
  5. À l’aide d’un linge à vaisselle ou de papier absorbant, éponger la pomme râpée afin d’enlever le surplus d’eau. Ajouter au mélange liquide.
  6. Verser délicatement les ingrédients secs sur les ingrédients liquides et brasser légèrement. Mettre enfin les framboises et mélanger à nouveau. Verser dans le moule.
  7. Dans une poêle, faire chauffer les flocons d’avoines à feu moyen environ 30secondes, puis ajouter l’huile et le sirop d’érable. Cuire 2 à 3 minutes et mettre sur la préparation à pain.
  8. Enfourner 1 heure.