La publication de cette recette amène-t-elle un retour de Noisette et Ciboulette? Peut-être que oui, mais sans pression cette fois-ci.
Ça fait tellement longtemps que je n’ai pas publié de nouveau contenu que je me suis demandée s’il fallait que je me présente à nouveau. Parce qu’après tout, un blogue c’est ça aussi, c’est la vie quotidienne qui est partagée.
Alors voici un court résumé de ma vie plutôt banale depuis la dernière nouvelle recette:
- J’ai dit bye aux études en sciences de la santé
- Du même coup, j’ai fermé les portes pour entrer au bac en nutrition (surprenant)
- J’ai terminé mon dec en sciences humaines et j’ai adoré, parce que j’aime tellement ça les humains
- Je suis entrée à l’Université de Montréal en psychologie
- Je suis déménagée en appartement
- Je termine ma deuxième session à distance à cause du vilain virus (mais l’étude à distance me plait au moins)
Entre cela, j’ai cuisiné, cuisiné, cuisiné. Pour moi, pour ma famille, mes amis, mon copain. Pour les deux plus belles compagnies pour qui j’ai travaillé dans ce dernière année et demi : le food truck et le café.
J’ai pris une pause de ce blogue parce que je ne suis pas influenceuse, je suis seulement une jeune adulte qui adore cuisiner et prendre des photos de ces plats!
J’ai pris une pause parce que j’ai de la difficulté à faire quelque chose à la moitié et que j’avais envie d’essayer tellement d’autres choses.
Je recommence parce que ça me manquait. Parce que plusieurs m’ont dit que ça leur manquait aussi. Et que pendant cette quarantaine j’avais envie de me faire plaisir et de faire plaisir aux gens qui m’ont demandé des nouvelles recettes.
Alors, voilà ce gâteau arc-en-ciel végane (dans ma région les oeufs se font rare).
Ce n’est pas compliqué à réaliser, ça va bien aller.
Gâteau arc-en-ciel
Ingrédients
Pour le gâteau
- 3 c. à soupe de graines de chia (voir note)
- ¾ tasse d'eau
- 3 tasses de farine tout usage, non blanchie
- 2 c. à soupe de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1 tasse de sucre
- 2 c. à thé d'extrait de vanille pure
- ½ tasse d'huile végétale
- 1 ¼ tasses de lait végétal (j'utilise du lait d'amande non sucré)
Pour le glaçage
- ½ tasse de sucre à glacer
- 3 c. à soupe de lait végétal
Instructions
Pour le gâteau
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Préchauffer le four à 350℉. Huiler un moule de type Bundt. Réserver.
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Dans un grand bol, combiner les graines de chia moulues et l’eau. Laisser de côté au moins 5 minutes.
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Dans un second bol, mettre la farine, la poudre à pâte et le sel.
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Dans le bol de chia et d’eau, ajouter le sucre et la vanille et fouetter 2 minutes. Ajouter l’huile en filet en continuant de fouetter.
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Ajouter le mélange d’ingrédients secs en alternance avec le lait en brassant légèrement entre chaque addition.
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Enlever la moitié de la préparation et la diviser en trois parties sensiblement égales. Dans chacune des parties, ajouter un colorant différent : un bol de préparation rouge, un jaune et un bleu (donc, on a trois couleurs et un mélange encore «blanc»).
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Dans le moule Bundt, mettre la moitié du mélange blanc. Ajouter ensuite un étage de mélange rouge sur toute la circonférence. Répéter pour le jaune et le bleu. Compléter avec le mélange blanc restant.
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Enfourner 40 à 45 minutes. Laisser refroidir avant de glacer.
Pour le glaçage
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Fouetter le sucre à glacer avec le lait.
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Verser sur le gâteau.
Notes
Pour une recette de gâteau, je préfère opter pour du chia moulu. Il est facile de moudre le chia dans un moulin à café ou au mélangeur. Noter qu’une fois moulu, la quantité d’eau est plus grande, c’est pourquoi si vous utilisez les graines, il faut réduire la quantité d’eau à ½ tasse.